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          菜籽油有哪些營養價值?

          發布時間:2019-07-02 14:32:18 人氣:0 來源:admin

              菜籽油也就是我們俗稱的菜油,也叫做油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來的食用油的一種。菜籽油金黃金黃的,不僅色澤誘人,而且聞起來還有一股香香的味道,用它炒出來的菜不僅味美,而且營養價值高。那么菜籽油究竟具有哪些營養價值呢?安徽海錦棉業油脂有限公司下面就來告訴你吧!

              菜籽油色澤呈金黃色或者棕黃色,有一定的刺激氣味,民間稱這種氣味為“青氣味”,這是因為油菜籽在經過榨油之后的成品里面含有一定量的芥子甙所導致的,而一般優質的菜籽油不含有芥子甙,所以也沒有這種刺激性氣味。

              人體對菜籽油的吸收率很高,達到99%,這是因為它所含有的亞油酸等不飽和脂肪酸以及維生素E等營養成分能夠很好的被人體吸收的緣故,并且菜籽油中幾乎不含有膽固醇,所以即使需要控制膽固醇攝入量的人群也是可以放心食用菜籽油的。

              菜籽油富含維生素E、胡蘿卜素、飽和以及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環木菠蘿烯醇等。

              人體對菜籽油的吸收率極高,可達到99%。菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E,能夠使人體很好的吸收其中的營養成分,對于軟化血管、延緩衰老等具有重要的意義。

              菜籽油所使用的原料是植物的果實,所以成品菜籽油里面含有一定的種子磷脂,這種物質對于人體的血管、神經、大腦等發育具有重要的作用。

              菜籽油中的芥酸含量比較高,對于是否會引起心肌脂肪沉積和導致心臟受損仍然存在爭議,所以患有冠心病以及高血壓的患者,盡量少吃菜籽油。

           


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